Setmana pel Dret a l'Alimentació 2018

Mantenir les tradicions culinàries de cada lloc afavoreix un consum més responsable, amb aliments típics de la zona i de temporada. Per això, del 26 de novembre al 2 de desembre, la UOC celebrarà un any més la Setmana pel Dret a l’Alimentació 2018, amb el lema “Sostenibilitat, cuines locals i cultura”.

En aquesta quarta edició, la UOC s’afegeix un cop més als objectius de desenvolupament sostenible de les Nacions Unides (ODS) i en promou el dotzè, que aspira a garantir un consum i una producció sostenibles, així com els objectius de protecció de la vida submarina i dels ecosistemes terrestres.

Durant tota la setmana, els experts i expertes de la UOC oferiran a les xarxes socials consells, informació, recursos i dades interessants que ens ajudaran a descobrir què és la cuina tradicional i per què la cuina local és tan important per a la sostenibilitat.

A més, celebrarem dues activitats presencials per fomentar la preservació de les cuines locals. La primera, serà a Barcelona el 27 de novembre a l’Antiga Fàbrica Damm. Amb el títol “Present i futur de la cuina catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat”, la cuinera Ada Parellada; el cuiner i presentador de televisió Marc Ribas; els xefs del restaurant Disfrutar; el restaurador Víctor Quintillà i l’antropòleg de l’alimentació de la UOC F. Xavier Medina parlaran del present i del futur de la cuina catalana. L’acte és gratuït però cal inscripció prèvia.

La segona cita, que tindrà lloc al Gabinete Literario de Las Palmas de Gran Canària, serà la “Jornada sobre Alimentació, Cuines Tradicionals i Salut: cap a Models Locals i Sostenibles”. La sessió reunirà especialistes en nutrició i gastronomia per a tractar la importància dels productes i les cuines locals per a mantenir vives les receptes de sempre i els productes autòctons i tradicionals, així com per a contribuir al desenvolupament de l’economia del territori i al manteniment de les explotacions familiars que, d’una altra manera, ho tindrien difícil per a accedir al circuit comercial. La participació a la jornada és gratuita, però cal inscripció prèvia aquí.

Es podrà seguir la campanya i participar-hi seguint els comptes de Twitter @UOCuniversitat i @UOCesalut, l’Instagram @uocuniversitat i @foodatuoc o seguint l’etiqueta #Right2FoodUOC.